En la semana cerrada el sábado 1 la faena vacuna fue de 41.689 cabezas frente a los 48.483 de la semana anterior.  Se faenaron 18.156 novillos -43,5% del total- seguido por 17.214 vacas y 5.509 vaquillonas.

En la última semana del año no hubo faena tanto de la planta de Cledinor (Marfrig) en Salto ni el PUL de grupo Minerva.

En el acumulado de 2021 la faena fue de 2,638 millones de cabezas, 31,5% más que el año anterior y 18,2% superior a 2019.