La comercialización de los distintos tipos de carne en el primer trimestre fue de 62.830 toneladas, con un crecimiento de 5,5% frente a igual período de 2020 y ligeramente por encima del mismo lapso de 2019.
Los datos del INAC marcan una recuperación en las ventas de la carne vacuna frente al año pasado mientras se consolida la expansión en la comercialización de la carne aviar. Entre enero y marzo las ventas de carne vacuna representaron el 53,2% del total, casi sin cambios frente a igual período de 2020 y por debajo del 58,2% de enero-marzo de 2019.
Las ventas de carne aviar pasaron de ser el 23,2% del total en el primer trimestre de 2019 al 28,6% en igual período de 2020 y el 30,6% entre enero y marzo de este año.