El Ingreso Medio de Exportación (IMEX) de carne vacuna fue de US$ 5.136 por tonelada peso canal en la última semana de 2021. En el período se negociaron 7.547 toneladas.

En diciembre el IMEX fue de US$ 4.790 por tonelada, cayendo frente a los US$ 4.951 por tonelada de noviembre.

En el acumulado de 2021 el ingreso medio cerró con un promedio de US$ 4.302 por tonelada, un valor 14,6% superior al año anterior y 10,8% más alto que en 2019.