La faena vacuna fue de 39.733 cabezas en la semana cerrada el sábado 30. Nuevamente las vacas lideraron la actividad con el 47,8% del total (18.989 cabezas). En setiembre la faena fue de 174.012 vacunos, 3,8% menos que en igual mes de 2022.

Entre enero y setiembre se faenaron 1,631 millones de cabezas, 11% menos que en igual período del año anterior.

En setiembre las vacas concentraron casi el 45% del total de la faena contra el 34% de igual mes de 2022. En el acumulado de 2023 la participación de las vacas fue de 36% contra el 35,4% de igual período del año anterior.