Más peso de faena del novillo, menos dressing

Publicado el 29-09-2025 22:55:01

El peso de faena del novillo en cuarta balanza podría sumar un nuevo récord en 2025 con un porcentaje de dressing menor a los años anteriores.

De acuerdo a los datos de INAC, en el acumulado de 2025 hasta el 20 de setiembre el peso de faena del novillo promedió 291 kilos frente a los 287 kilos de igual período del año anterior.

En 2024 el peso de faena del novillo fue de 289 kilos, un récord en la serie histórica.

El porcentaje de dressing en el acumulado de 2025 fue de 7,72% frente al 7,97% de igual lapso del año pasado. En 2024 el dressing para el novillo promedió 7,91%.